西凤酒酿制工艺—西凤酒是何如酿制出来的?

飞天茅台 时间:2019-09-10 13:08:20

  西凤酒1952以大麦、豌豆造曲,以优质高粱为质料,配以天赋甜蜜的柳林井水,选择土窖发酵法,六甑续渣混烧而得新酒,酒海储存三年以上,经天然老熟后尽心勾兑、有劲检测、精装而成。

  常言:“曲是酒之骨”,西凤大曲选择大麦、小麦和豌豆按一定的比例搀关,摧折加水、搅拌、呆笨成型后经高温发酵造成,从而透露西凤酒的轨范性。

  西凤酒制酒分娩要体验立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。凤型西凤酒拥有“清而不淡,浓而不艳,集芳香、浓香特长于一体,酸、甜、苦、辣、香五味 协调俱全,均不出头”的特殊派头性子。

  俚语路酒越存越香,贮存岁月越长,酒味越醇厚绵顺。西凤酒新酒务必履历三年以上的贮存手腕用于勾兑。西凤酒采取的是独特的酒海来储存白酒。

  白酒勾兑的主题合头之一是勾兑配方的决策,勾酒师履历识酒和自评、白评、广大反驳等样子的决定基酒配方。经公司评酒委员会批评和理会检测后,手腕用于大勾。

  正在白酒勾兑的各个阶段都要资历气相色谱仪和化学领悟对样品举行检评、攻讦和剖判双合格后才华加入下道工序。

  包装是塑制西凤酒的轮廓体面、保真防伪的危殆合节。为了守护耗费者的益处,西凤酒从广博玻璃瓶,到水晶瓶举办了频繁包装质料革命。

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